目不斜视,脸上更是带着三分倨傲与矜持,赛饕餮才刚在一桌打扮入时的客人旁站定,几名服务生已经推着两台明炉烹饪车与相应的食材托架,在桌边摆开了堂烹的架势。微微一鞠躬,赛饕餮拈起一副薄如蝉翼的烹饪手套佩戴完毕,双手在烹饪车上来回一抹,两把锋利的厨刀已经握在手中。
就像武侠电影里的运刀如风的侠客一般,干脆爽利几刀过去,眼见着赛饕餮把一条倒挂鲮鱼片了个鱼片如纸片片薄,那些鱼片离开了鱼皮,竟像雪片一样缓缓飘落在他面前的大盆子上,林小麦讶然道:“厉害啊……他竟然会用砍竹刀术?这种刀术,看着软绵绵的,实际上讲究腰腿合一,臂带腕发力,易学难精。是往北艮村再西去的宁县竹海里放排人们的看家本领。每年春潮水涨,宁县人就开始砍竹扎排,放到洋城来卖竹子。他们还会带来品类繁多的竹笋,跟我爸是老交情了……厉害的用刀高手,能把一节毛竹削成一长条竹片,用竹片洗干净了包上大米做成竹片饭,比一般的竹筒饭香味更清更足。是放排人身上必带的米饭……如果放一小块炸香了的猪油渣在其中,那可就是开了荤的奢侈品!”
听她说话,顿时好些人也侧过了耳朵,有人窃窃私语,声音传过来,隐约是“懂行”“厉害”之类溢美之词,服务生们有意向两边分开,让大家能够更加清楚地看见把双刀舞动得越发圆转如意、如臂使指的赛饕餮。
麦希明说:“竹片饭听起来怎么像是东洋人的便当?”
林小麦说:“就是同一类的东西啊。在家千日好,出门一时难,抛开现在的驴友不谈,搁在从前,甭管是出门赶考求学、行脚经商还是放排卖柴……不过都是图个谋生,带干粮在身上,方便省钱……现在日子好了,那些竹叶包饭、竹筒饭倒成了大家调理胃口提振食欲的东西了。至于竹片饭,就更罕见啦!”
人群中发出一阵自发掌声来,林小麦道,“老板,我们别扯远了……虽然我不知道陶师傅能不能真的把毛竹筒一刀到底削成片……但他的刀法也当真精湛,那条鲮鱼鱼片片片透光来,鱼还会动呢……这样新鲜的鱼片,无论怎么做都好吃。哪怕白灼也行……”
赛饕餮取下鱼骨,手起刀落砍成段,投入一口锅中,边投入一样佐料,旁边的领班就唱菜名一样报一样出来:“巨胡椒、狼沙姜、香兰结、钻地蒜……这是来自黔地酿酒大师关门弟子去年手作古法萃取的精品米酒‘雪龙津’。”
如珍似宝地平举着那不过一钱大小的透明水晶杯,赛饕餮亮相之后第一次开口了:“一般来说,酒醪制作完成之后,会上槽榨取,目前来说大多数流水线生产的酒场都是用大型自动压榨机来榨取,而古法榨取
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