摇了摇头,林佳茵说:“不,我不是说第一个。我是说排第二的那个小奶狗。老板,你认得么?就是之前在这间店里,被文叔带在身边的二厨。他用古法做出了‘肝胆相照’,还有正宗的‘牛气冲天’汤。还用因为鹰嘴桃难寻,用黄桃来取代,不光功底扎实,还头脑灵活会创新。所以我对他印象很深刻……”
程子华说:“当然记得啦!不对呀……实力这么强横的师傅,竟然只能排第二?那么这个大师兄,是出自原来四家店里的哪一位?”
林小麦说:“你们之前不是逐家试过的么?难道就没有试出点儿眉目来?”
这句话一说,顿时桌面上陷入了沉默中,看了陷入回忆里的程子华,麦希明低声说:“他叫洪家宝,是原本在文厨主理店内做热炒的三厨……”
话音未落,程子华和林佳茵异口同声:“芋头熟了鸭先知?”
林小麦一听,又乐了:“哈。一直听你们念叨那道鸭先知如何好吃,焖得皮爽肉滑,香味入骨。选料上乘火候到位,我早就想去试试了。没想到今天见到了本人。”
程子华微笑着说:“我就知道,是金子总会发光……他们开始了,嘘。”
悠扬不失庄重的丝竹音乐奏了一段过后,礼仪小姐托着托盘走上前去。托盘内只有一碗清水。伸长脖子看的程子华说:“不会吧,就一碗水?这是要喝生水么?好歹来一壶碧螺春啊……”
红布掀开,底下是简单的一口锅,一个铲,一撮盐,一把米。先拜过祖师爷牌位,从托盘上双手捧起清水,洪家宝稳步上前,清水高高举过头顶,深深鞠躬。受了洪家宝的鞠躬,担山文示意他站起身,微微一笑,说:“有锅有铲有盐有米,以后就是炉火长旺,时时有工开。见过了祖师爷,以后就要眼明手快勤勤力力地学好手艺了。”
一边说,一边取一小撮盐,巡城三圈,均匀撒入碗中。看着洪家宝喝过了淡盐水,担山文问:“家宝,味道如何?”
不卑不亢,礼节十足地,洪家宝的声音清清楚楚地传到每个人耳中:“咸淡心照,冷暖自知。”
一问一答过后,礼就成了。
看着排第二位的徒弟也是一般上前去,行礼,接受训诫……程子华有些惊讶地微微长大了嘴巴。看着他欲问又闭嘴,麦希明微微一笑,说:“我来之前问过人。这是建国之后简化了的拜师礼。据说从前拜师,就是如你我在海外所见,真的要三跪九磕。那是因为过去的厨师属于下九流的行业,就连厨师这个称谓,也是后来才有的,那会儿叫什么呢……伙夫,掌勺,好听的叫声大师傅,就完事儿了。越是如此,越是敝帚自珍,各种规矩大得不行……”
“且那会儿是真的一日为师终身为父的,师父对徒弟生杀予夺,旁人不敢说半
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