蜀山的膳堂就不用说了,有六百多平。
至于,这厨房,一百来平,在加上一共就五口锅实在是....
羞涩了一些。
既然来了,就没想过大退堂鼓。
“这一盆烤鸡,放到外满熏着!”夏娥在空间里,拿出一千只已经去好皮的鸡。
夏娥准备好调料,都放到大盆里,让大家一起动手腌制。
瞧着大家的手法很快,将涂好蜜汁酱料的鸡,放在一边待用,估计再有十分钟,就能好。
在这闲置的空档。
夏娥来到屋外,找给一个大空地,在小森仓库里拿出。
早就搭建好的架子。
每一个竹子和铁丝都是夏娥精心准备的。
少说能用上十年。
在拿出堆的叶子,熏蒸要用的盆,都已经准备好里面的材料了。
塑料布放置一旁,正好有个传蓝色衣衫的老师傅,走上前来,问夏娥这是要干啥???
夏娥给他讲了熏蒸的原理。
他一听就明白了,这个熏蒸腊肠腊肉的活,交给他了。
烧鸡也是在这熏蒸,估计还的等上一个时辰才能腌入味。
这段时间,熏蒸腊肠最好。
能节约空间和时间,
夏娥先是将准备的好的腊肠,一根根挂在,架子上。
交给老师傅了。
这些香肠,夏娥整整用了两头猪。
在空间穿香肠的时候,还好有灌肠的机器,不然她就废了。
肠衣是不花钱的,卖猪肉的和夏娥熟悉,他给的!!!
在处理的时候,到是用了大量的盐和面粉。
腊肠灌好之后。
空间的强光有自然风干功能。
只剩下熏蒸就好了。
老大爷是干活的一把好手,别看六十几岁,还是很灵光的,夏娥一说,他全会。
这一点,让让她深思,以后自己要是开酒楼,不妨可以请这些精神头十足的老先生。
他们不仅手艺巧,还能吃苦。
见一切安排妥善后。
夏娥回到厨房,见吩咐好的配菜全都切好,用大盆装着。
那几个小家伙,呆愣的看着夏娥,那意思好像在说。
这么多才,一个孕妇,能干完吗???
切.....
当然不是夏娥亲自动手了。
她指着也就十五岁,一只脚不方便的小兄弟:“你过来炒菜!”。
被点名的小兄弟,连连摆手:“我....我我,就是个打杂的!我不会炒菜!!!!”
“不会,就学,不想当将军的兵,都不是好兵!过来!”
被夏娥的气势所压迫,只能硬着头皮上了。
拿起大勺的那一刻,他仿佛充满了斗志,在一前,主厨的大勺,和锅。
那就想着了主厨的地位,想他们这样的小虾米是没资格的。
也感谢夏娥,给了他这次机会。
要是不珍惜,这辈子就没机会了!
身后的夏娥指挥着每一道工序,坡脚的小哥听得认真,每一步都十分严谨。
他常年干粗活,手臂充满了力量,这样一来。
挥舞起
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