瘁。
“掌柜的,我必须得说一句,咱们饭店必须得多雇人了。”项南开口道,“这么多客人,我一个厨师,真的忙不过来。我一道菜哪怕只用一分钟。三百道菜,都得用五个小时呢。”
“对啊,大嘴又要择菜,又要洗菜,又要切菜,又要炒菜,一个人真的忙不过来。”小郭点点头,“照咱们这上座率,起码还得请两个厨师,五个帮厨。”
“跑堂、杂役也得再请几位。”老白道,“不然客人太多,我跟小郭真招呼不过来。”
“账房最好也加一个,我一个人也有点忙。”吕秀才也道。
佟湘玉一边捶着腰,一边看着账簿,一边点着头,“都招,都招。”
今天晚上,他们的纯利就有十四两之多。若再算上早市、午市,怕是得有二三十两之巨。这么丰厚的利澜,多请些伙计也应当。
……
转天,同福客栈便贴出了招聘启事,并很快就有应征者找上门来。
大家一看,居然都不是外人,全是对面怡红楼的厨师、帮厨、艺人和账房。
原来怡红楼昨日遭抢,他们这些人挡也挡不住,只能先顾自己逃之夭夭。今天才敢回来拿自己行李,就见他们的行李家当都被抢走了。
一时间,都不知道该何去何从。
因为他们这些厨师、艺人、账房都不是本地人,都是赛貂蝉从外地礼聘来的。现在行李、家当被抢,他们想回家都没有路费。
刚好现在看到同福客栈招聘,他们就一窝蜂地全都来了。
佟湘玉见状,立马全都收下。
一方面,她为人心善,见不得人受苦。这些厨师、艺人、账房,要没她收留,怕是得要饭回家,死在路上都可能。
一方面,这些也都是难得的人才。四位厨师都是扬州醉仙楼的大师傅,红桉白桉各两位,厨艺一流。
四名南戏艺人会唱全本的《西厢记》、《拜月亭》、《白兔记》等小戏;而账房也是算盘打得精熟,九九乘法表倒背如流。
这些人才都是赛貂蝉从四面八方精挑细选的人才,在七侠镇都很难招到,现在全都便宜自己了。
只可惜那些丫鬟,昨天都被人抢走了,不然留下来端菜也是好的。
好在跑堂、杂役不算技术工种,招聘比较容易,因此很快又招到三位跑堂,三位杂役。
如此一来,同福客栈员工数量达到了二十三人之巨。
月钱方面:厨师三两、账房一两、艺人八钱、帮厨五钱、跑堂四钱、杂役四钱。
项南主动把自己的工钱降为三两,其他老员工薪水维持不变。如此每月月钱为三十二两白银。约相当于同福客栈一天的收益,还是值得的。
招兵买马之后,同福客栈才真正有了大饭馆的气势。在方圆百里之内,都算是最大的饭馆了。
所谓人的名、树的影,自然吸引了越来越多人的青睐,也让同福客栈越来越兴旺。
……
不过虽然同福客栈员工众多,但是核心成员,还是佟湘玉、白展堂、郭芙蓉、吕轻侯、项南和莫小贝六人。
毕竟他们六人是经历过风风雨雨的,感情更加深厚且真挚,而其他人就是单纯的打工人,住都不住在店里,而是自己在外赁房居住。
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