,买回来一块腌制过的菲力牛排,这个一定要煎过之后,再蘸酱汁吃,也不用多,有这个和这个就可以了。”
他指的是海天酱油和小青桔,张向北想起了自己在和田金,那里的食材,也都是不事先腌制的。
准备炒的那块牛肉,顾工一分为二,一半切丝,一半切片,然后拿了一个白萝卜、一根大葱和几个小米椒,他把白萝卜切丝,小米椒斜刀切断,小米椒切圈。
都切好之后,顾工问老齐,你来还是我来?
老齐说:“你来你来,我今天就是学习这里。”
顾工也不客气,开始炒了起来,他那肥胖的身躯,一站到了灶台前,竟变得特别的敏捷,连老齐看着也不相信,问张向北,顾工是厨师出身吧?
“不是,他是挖古墓出身。”
张向北说,老齐不相信,怀疑张向北在逗他,张向北说:
“真的,他是复旦大学历史系的硕士,可不是蓝翔毕业的。”
大家坐下来吃,顾工和大家说,这个牛肉不要煎太久,三分熟就够了。
“咦,三分熟,那不是和生肉差不多?”向南说。
顾工笑道:“听我的没错,你放心吧,这牛肉本来就可以生吃的。”
顾工说着,干脆起身把那盘夏多布里昂拿去自己面前,说:“我来给你们煎,你们就负责吃。”
他用长筷子一块块夹着,煎着,手脚麻利地分给大家,大家都说好吃好吃。
谷哓/span老齐把老板叫过来,让他尝尝顾工炒的那盘萝卜丝炒牛肉丝和大葱炒牛肉,老板不会吃辣的,吃得哈拉哈拉,不过还是不忘点着头说,好吃好吃。
“你要是不懂炒,就让这个顾师父教你。”老齐说。
顾工赶紧摆手,他说:“还是原来这样不麻烦,顾客要是觉得不好吃,也只能怪自己的肉没有买好,要是做炒菜,太麻烦,众口难调。”
“这炒菜的火候,也不是一下就能掌握的吧,炒牛肉,就那么几秒,牛肉是嫩的,你要是再炒下去,时间越长越老,越咬不动。”张晨说。
老板嘿嘿笑着,连连点头,老齐骂老板:“你们就是懒,有钱赚的时候就躺钱上,没钱赚的时候,就只懂哭。”
第二天上午,张向北和向南下去下面一楼餐厅吃早餐,他们看到顾工一个人坐在那里,张晨和刘立杆没在,两个人拿着早餐,过去他对面坐下,张向北问顾工:
“怎么就你一个人?我老爸他们呢?”
“你老爸和刘总,一大早就和老包一起走了。”顾工说。
“去哪里?”张向北问。
“黎寨,好像是儋州那边,你老爸说,你那个牧场里的建筑,要设计成改良版的黎寨,不能做什么西洋建筑,和环境不搭,他们去拍素材了。”顾工说。
张向北和向南互相看看,两个人都笑了起来,昨天晚上,张向北和向南还说起了自己
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