在正月里,一般都是先拜公,然后再抬公走村,现在夏天,抬公的人吃不消,所以就趁上午凉快,把村先走完,然后拜公和吃公期,等会吃完,大家有精神了,再拜一次。
“下午这次,就热闹了,吃不消或不敢看的人可以先离开,也没有人会怪你。”包天斌说。
“为什么会不敢看?”向南问。
包天斌笑笑:“你等会就知道了。”
小覃他们上香完毕,走回来,招呼张向北他们入坐,大家坐下,桌上的菜,有张向北他们认识的,有不认识的。
包天斌和张向北说,现在的公期菜已经乱了,以前海南每个地方,都有每个地方的特点,比如临高和定安是烤乳猪和黑猪肉,火山口以山羊肉和黑豆腐主打,澄迈是小黄牛,现在都通了,大家什么都可以吃,什么都摆上桌。
张向北看看桌子上,确实是太丰富了,有烤乳猪、清蒸石斑鱼、白切文昌鸡、白灼基围虾、蒸螃蟹和马鲛鱼、焖羊肉等等。
包天斌指着一盘菜,和张向北说:
“不过,在文昌这里,有两盘菜是必不可少的,一盘是这个,什锦菜,也叫全家福,这个菜很有说法,全家团圆,亲友相聚,人、神和祖先一起‘大联欢’,所以叫全家福。”
张向北看看这盘菜里,有四季豆、竹笋、红萝卜、蘑菇、肉丸子、腊肠、干鱿鱼等等材料,这全家福就是一个大杂烩,和江浙地区的八宝菜差不多,说法也类似,江浙地区,以前春节吃年夜饭的时候,八宝菜是必须有的一道菜,只是现在,都已经被人遗忘了。
每年吃年夜饭的时候,张向北还会听奶奶念叨怎么做八宝菜,说是以前家家户户,春节的时候都会做一大盆的八宝菜,一吃吃十天半个月,客人来的时候,也少不了这八宝菜,不过现在,连奶奶也懒得来做八宝菜了,她说,那里有新鲜的蔬菜,顿顿炒着吃有营养。
“还有这个,张总你看这是什么菜?”包天斌指着另一盘菜问。
张向北看这一大盘菜里,木耳、土豆、酸笋、虾、螃蟹、鱿鱼、黄瓜、西芹等等,好像什么都有,张向北说,东西太多了,看不出来。
谷段/span“看不出来就对了。”包天斌笑道,“这菜就叫杂菜,什么都可以往里面放,越多越杂越好,我还没有吃过杂菜,有两次是用了同样的材料的,就是同一个厨师,今天做出来的杂菜,和明天的也不一样,就看手边有什么材料。”
张向北听着笑了起来,他想到这个杂菜,和海南人公期的公祖倒是有点像,谁都可以尊为神,谁都可以拜,这也太随意了。
张向北笑着,向南看着他,他什么也没有说,觉得这话,当着小覃他们家人的面说出来,总归不太好,虽然他们自己也说不清楚,他们拜的是什么祖先,但那
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