”小莉说。
张晨在小莉的对面坐下来,问:“一切都正常了?”
“正常了。”小莉说,“对了,老板,我在想,我们是不是应该让这个客人赔啊?他害我们这一下,昨天晚上加今天中午,最少四百桌,光昨天给客人打折,我们要支付给土香园的,就有二十九万多块。”
张晨瞪了小莉一眼,骂道:
“你想什么呢?这个钱你找客人怎么要,是他指挥疾控中心,让你把订单都停掉的?做餐饮的,碰到了这种事情就算倒霉,只能哑巴吃黄连,比如有小孩在餐厅里跑,明明是他撞到我们的服务员,脑袋被盘子砸破,我们不仅要赔医药费,还要赔其他费用。
“就是有人在我们餐厅,自己不小心摔去摔伤了,我们照样要赔,你以为服务行业这么好做?”
“那不是太不公平了?”小莉叫道,“以前我管专卖店,客人衣服要是买去,自己搞破了想来换,我和她打架也不换给她,凭什么啊!”
张晨哭笑不得,他说好,你厉害,“那我问你,你去叫这个客人赔,结果他不肯赔,接下来你怎么办?”
小莉想了想说:“那我们可以和他打官司。”
谷/span张晨点点头:“不错,等你官司打赢了,客人也都逃光了,谁敢去一个抓住客人一点错不放的酒店吃饭,何况人家全家,连他请的客人都一起拉肚子,被送进医院,已经够倒霉了,你还揪住不放,有没有一点的同情心?这样的店,不千夫所指才奇怪。
“不管是线上还是线下,你记住了,永远没有店大欺客这一说,身段一定要柔软,做餐饮的,是最要讲面子的行业,也就是让人看着你,永远是光鲜的,你知道为什么吗?”
小莉想了想,摇了摇头:“不知道,老板你说为什么?”
“因为一个店的口碑,是靠人口口相传传出去的,同样的道理,口口相传,也可以把你的坏名声传出去,一个店的牌子要是倒了,名声臭了,你的菜再便宜,再好吃,也不会有人敢来吃。”张晨说,“想想你自己,你会去一个名声很臭的酒店吃饭吗?”
小莉若有所思地点点头。
张晨继续说:“你看看慧娟,为什么就像是个两面人,对内,酒店里的人人人都怕她,她要求很严格,但是对外,对客人,客人哪怕是指着她的鼻子骂,她也一样笑嘻嘻的,是不是用心良苦?但做酒店的,还真的要这样用心,这个你一定要和她学,知道没有?”
“我知道了,老板。”小莉点头说。
“还有,小莉,你是我和小昭在四季青开店的时候,就当我们营业员了,要算起来,你是我们公司最老的员工,这么多年,不管是去上海还是北京,你表现都很好,我也希望你能够越来越好,现在调你来这里当老大,我对你的要求就会很
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