“一直以为戴大厨以海鲜炒饭最为著名,没想到他的清蒸苏眉竟然也是如此绝活,比兰方和马来最好的厨师都更胜一筹呢。小顾,怎么样,有没有考虑从香江挖点儿高端餐饮业大师,把兰方的酒店服务行业档次提升一下。”
“诶,话不能这么说,各有千秋罢了。要我说,今天杨大厨徒弟那道阿一鲍鱼,才是最得粤菜精髓。”
接风宴酒足饭饱之后,何岚与叶老板忍不住谈笑风生的兴致,纷纷开口点评刚才酒席上的名菜优劣。
何岚跟顾鲲比较熟络,稍微喝了点酒也不怎么讲究虚礼,反而是叶老板始终保持着上位者的风度。
此时此刻,他们都在澳县何堵王借给顾鲲的豪华游艇上,稍微夜游一下澳县湾,然后就要摆渡上“伊萨科夫号”,验收一下船况,顺便谈点私密事儿。
他们身边,也跟了七八个核心的心腹,将来都是要接收这条船、负责日常经营维护和改造的。
吹着海风,顾鲲显得很是豁达,对于何岚吐槽兰方厨师不专业这事儿,丝毫不以为意,还颇显地主之谊地解释:
“虽然苏眉是兰方和马来特产,在粤东极为昂贵。但兰方厨子料理苏眉的厨艺不如戴师傅,也是很正常的,没什么丢人。
因为苏眉不仅好吃,在营养学上还有一点好处,是其他海鱼和虾蟹贝类绝对比不了的,戴师傅当年可是因为这个原因,花了多年功夫,专门潜心研究怎么做苏眉。”
大家本来就是轻松的闲聊,何岚闻言不由有些好奇,凑趣地问:“哦?还请指点一二,让我们这些乡巴佬也开开眼。”
顾鲲望着远处的航母,淡淡解说:“苏眉烹饪之后的嘌呤含量极低,也不容易导致食用者尿酸过高。所以,那些因为吃高档海鲜吃得太多而患了痛风的超级富豪,又忍不住嘴馋,便只能吃苏眉。
苏眉的这个优势,在香江餐饮界,就是戴师傅92年才发现的,那时候他第一年当丽晶的主厨,首富李先生每次去那儿用餐之前,李先生的秘书都会秘密关照说李先生痛风,虾蟹贝类绝对不能上,鱼类海鲜也要斟酌。
戴师傅就是从那之后,处心积虑研究蒸苏眉,陆续把李先生、何老的胃口都讨好到了,这才坐上了香江食神的位置。苏眉价格在香江的暴涨,也是这些痛风富豪的地位烘托起来的。说起来,我当年起家的第一桶金,就是往粤州贩卖海鲜,那时候苏眉能卖出至少三百块一斤,还得感谢这些大厨和食客。”
说到四年多前白手起家时的辛酸,顾鲲也不禁有些沧桑感,同时内心对于奢侈业的理解也更固化了几分。
高档海鲜,说到底就是装逼生意的逻辑。苏眉对于那些没有痛风隐患的普通富豪而言,其实口味并不一定比东星斑、三刀更高档。可既然痛风的顶
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