糖蒜?辣子酱?
看了一眼两个小碟,其中一个小碟摆着几瓣蒜,那蒜和新鲜蒜颜色差不多,但表面带着一层水光,仿佛经过了腌制一般,也没有新鲜蒜的那股浓郁蒜味。
而另一个小碟之中,则是红色的浓稠酱料,其中依稀可以看到微微泛黄的辣椒籽和细碎的红色辣椒肉。
端起来闻一闻,那种辣味并不刺鼻,香辣的感觉让人一瞬间口舌生津。
妙啊!
虽然介绍上并没有说明具体该如何搭配,但美食的吃法是共通的。
看到眼前的所谓糖蒜和辣子酱,唐孜一瞬间就悟了。
他先是用筷子在羊肉泡馍的碗边扒了一周,让一小口羊肉泡馍聚集在离自己最近的大碗边沿处,再用辣子酱自带的小勺挖起一点辣子酱,点在羊肉泡馍上。
看着原本颜色不怎么鲜艳的羊肉泡馍顿时多了几分鲜艳诱人的红色,唐孜嘿嘿一笑,用筷子将这带着辣子酱的一口羊肉泡馍瞬间扒入口中。
谷/span辣子酱的味道被羊肉汤的鲜美味道裹挟,在咀嚼的过程之中瞬间爆发,美味的体验并未减少半分,反而随着辣子酱的加入,有了一种全新的提升。
只一瞬间,唐孜就被这种全新的吃法给震撼住了。
只是一勺这所谓的辣子酱,羊肉泡馍的味道竟然还能比之前更加美味。
那…糖蒜呢?
一口羊肉泡馍下肚,唐孜双目放光,盯着另一个小碟之中的糖蒜。
他大手捏起其中一瓣,直接丢入嘴里咀嚼起来。
此刻他的唇齿间依旧残留着羊肉泡馍的美妙滋味,而糖蒜的加入,却给这美妙滋味增添了几分不一样的体验。
和唐孜之前猜测的浓郁蒜味完全不同,这糖蒜之中蒜味还在,但已经变得很稀薄了,反而是一股别样的酸甜味道颇为浓郁,与那一丝丝蒜味融入,在咀嚼的过程之中慢慢爆发,再与残留在他唇齿间的羊肉泡馍味道一交融,那种极为上头的美妙感觉顿时呈现而出。
唐孜一向对生蒜敬谢不敏。
虽然他长得五大三粗,也爱吃肉,但是生蒜的浓郁蒜味对他来说还是太过重口。
这一口糖蒜吃下,纯粹是基于对祁老板的无限信赖。
但此刻,他的心中只有一个想法。
原来蒜是这么好吃的东西?
由于蒜的味道实在太过浓重,很多人厌恶抗拒的同时往往会忽略一件事。
那就是蒜的口感非常好。
哪怕是生蒜,那种嫩脆的口感也是极佳,而腌制之后的糖蒜,脆感少了几分,多了几分酥软和嫩滑的感觉,口感的体验又上了几个台阶,搭配上糖蒜本身独特的滋味,更显绝妙。
一口糖蒜下肚,唐孜只觉胃口大开,忍不住又扒了两口羊肉泡馍,这才有些珍惜地夹起一片羊肉送入口中。
那羊肉早已被煮到软而不烂,几乎入口即化的程度。
虽然早已在吃羊肉泡馍的时候感受过那种羊肉的纯粹鲜美味道,但真正吃到羊肉,那种鲜美再度爆发,依旧让唐孜感到惊艳无比。
一碗羊肉泡馍分量不少,但唐孜的胃量同样不小,随着一口口羊肉泡馍下肚,他的吃法似乎也受到了羊肉泡馍的影响,变得越发豪爽起来。
很快,一碗羊肉泡馍下肚,看着空空的碗,唐孜挠了挠头。
他吃完了羊肉、粉丝和泡馍,本想着再喝几口汤的。
可这碗中怎么会没有汤呢?
明明那泡馍之中,羊肉汤的味道如此鲜浓。
唐孜并不知道,羊肉泡馍根据做法和吃法,分为好几种。
眼前这一种汤汁完全渗透到馍中,被馍充分均匀吸收,碗中无汤的做法,被叫做“干巴儿”。
而这也是祁寒选择的泡馍做法。
因此眼前的这份泡馍自然不可能有羊肉汤剩余。
正在唐孜遗憾之时,季云若再度朝着他走来,“师兄,这是羊肉原汤,也是羊肉泡馍的一部分。”
季云若的手中端着一个中等大小的碗,碗中除了略显浑浊的白褐色羊肉汤之外再无其他。
唐孜大喜过望,“来的正好。”
旋即接过羊肉原汤牛饮一口。
感受着鲜美的羊肉味道再度在口中爆发,美妙的汤汁流入腹中,带给全身一种温热的感受,唐孜长舒一口气。
下次来,还吃羊肉泡馍!
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