学腌菜的那一批人已经到了许家。
上午去厨房做些洗菜揉面一类的杂活儿，下午就跟着许大郎学习腌泡菜的技术。
没过几天，众人便发现，许家后头那栋院子里还住着一位郎君。
那位郎君周身的气度，一看就不是他们这种山沟沟里能长出来的。也不知是什么身份，反正整个许家从许大郎到帮工厨娘，对他的态度都很恭敬。
他平日里并不常来前院，只听许家人都叫他“谢郎”。
偶尔路过，总会提点他们几句。
“泡菜的坛子不能沾水沾油。”
“腌菜缸要放到避光的地方，不能太热。”
还有“腌菜前一定要检查一下坛子的密封性”之类。
虽然只是短短几句话，但据管事的厨娘说，这些都是泡菜能否腌制成功的关键所在。
若是在腌菜前没有注意到这几点，泡菜就极容易长毛或是变质。
那样一来，他们的辛苦就全白费了，还搭上一缸的蔬菜。
众人听得胆战心惊，生怕自己一个不小心哪里出了差错，就浪费了一整坛的菜蔬。
“你且放宽心，只要按着咱们教的办法做，基本上是不会做坏的。”见他们紧张，一旁给芥菜搓盐的厨娘宽慰道。
“那便好，那便好。”
酸菜腌好还需要些时日，但萝卜干却不用。
这几天，蓬柳村的许多人家，不论是家境殷实还是拮据，饭桌上都少不了一碟酱萝卜，全家老小都抢着吃。
有了这碟酱萝卜，哪怕是最寡淡、甚至掺了麦麸的粥饭，人们也能吃得津津有味。
有那些没赶上前几批学习萝卜腌法的村人，还专门拿出几升豆子，和那些家里有富余萝卜菜的换了半坛。
差不多两三个月后，蓬柳村的乡人们几乎大半都学了腌酸菜的技艺，在周边的几个村子中也是有了些名声。
时不时就有外村人愿意拿几升粮食跟他们换点酸辣爽脆的泡菜。
就连那些往来于许家食肆和县城的货郎，也会特意给担子空出点位置，用来放他们跟村人换的泡菜。
不管是留着自己吃还是卖去城中，都是很好的。
谢虞琛也发现，这一地区的人们都爱偏酸辣口，做出来的泡菜总是添了茱萸的那一份最先空坛。再加上茱萸的那一点苦涩味完全不影响泡菜口感，后来他们腌的泡菜便索性都做成了辣的。
说回蓬柳村的泡菜行业，他们村里几乎每户人家的地里都会种几亩蔬菜。但蔬菜不易储存，地窖那东西也不是家家户户都有的。
等到蔬菜大批量成熟的时候，除了自家留着吃的几棵以外，其余的只能挑去城里卖掉。
偏偏地里的蔬菜基本都在差不多的时间成熟，集市上卖菜的人多了，蔬菜自然就买不上价钱。
从前他们也只能咬牙贱卖掉，好歹比烂在地里强。现在却不一样了，这些大批量成熟的蔬菜还能做成泡菜
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