雨燕一看我脸上的表情,顿时笑道:“是不是再想,堂堂一家酒店的老板怎么进不起一千斤的货?”
“可是阿秋你想过没?一斤法国鹅肝的进货价是九十三块,日本神户牛肉5a级一斤更需要两百九十块,连同运费加进去,都已经是整数了。到酒店之后又该得卖多少才会被客人接受呢?”
“一旦客人接受不了,等同于他这批货就折在手里。到时候他可就得赔一大笔钱了啊,这样的风险不是所有人都有这个魄力去承担的呢。”
雨燕这一通解释,彻底把我心中的疑惑一扫而空。这时我才意识到,这个行业存在的风险有多大。如果不是因为有表叔这层关系在,我就得跟其他人一样承担货物积压的风险。
要真是如此,我这点家底又能经得起几次消耗?
毫无疑问,一次都承担不起。
“是不是所有酒店的老板都存在这种担心?”
“理论上来说是这样没错,但也得看酒店规模和坐落在哪里。如果是像莲下这种小地方,因为消费人群这个限制,自然而然酒店营业额也会受到制衡。”
说到这,雨燕犹豫了下,温婉一笑:“其实阿秋,成功并不是等来的。供货商在酒店老板、厨师长、采购眼里,本身就处于一种弱势。”
“你想要结识他们,那就必须得让对方意识到你的重要性。而不是像今天一样在风雨中等候他人改变主意,这样的你,别人确实会肯定你的耐心和意志力以及决心,或许会因此改变主意跟你合作,可同样你也会一直处于弱势,处处受制于人。”
看到我一脸若有所思的表情,雨燕继续温声说道:“打个比方,如果今天换成是我。那么在厨师长第一次拒绝我之后,我绝对不会在外头等,而是直接用你这第二种方法。”
“我会让他意识到,我有雄厚的资金和决心做这一行,我跟其它供货商不一样。同样我的产品也是独一无二,如果你不跟我合作,那将会是你的损失。而且今后在这个行业里,无论是朋友还是敌人,你都会一直看到我。”
我听完沉默几秒,思考后问道:“如果他不在意呢?”
“没有人会不在意...”雨燕笑着摇头:“只要这个人不傻,都会明白资源的重要性。”
我有些不以为然:“可是作为一个新人的我们,在面对比我们优秀的人时,拿不出资源跟对方交换。即便有,凭什么人家就得跟你交换?像我们这样的供货商,人家一天见十几个,甚至几十个,他大可选择其它人。”
“理论上是这样,但是阿秋你可知,我前面那番话的意思?”
雨燕耐心的解释:“你要让他意识到抬头不见低头见的原理。只要这个人还有理性,在知道你会一直在这个行业混下去,那么他就不会拒绝你,甚至会出手拉你一把
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