中午了,他马上要开始忙碌起来了。
拿出无尾牛牛肉,今天中午的主菜还是决定用它了。
毕竟是农家乐里面目前最好吃的一个食材了!
这一顿饭,陈岁年准备换一个格调来做,缓解一下刚刚烦闷的心情!
陈岁年准备做西餐!
有这么好的牛肉,西餐的做法也可以很好地诠释牛肉的美味。
陈岁年这一次选用的牛肉,是他之前都不怎么舍得用的一块。
就算无尾牛的体型很大,但是量也不多,只够他们三个人两餐的量。
这一块肉就是牛的腰内肉部分,还在牛里脊下面一点。
这里是牛肉最嫩的部位,一般也是牛身上最贵重的一块肉。
这个部位的肉运动量很少,所以肉质如奶油般细腻,并且脂肪含量很低!
并且这一块肉,也就是俗称的菲力牛排,是不适合彻底做熟的,只有半生不熟,才能品味到它的鲜嫩多汁。
所以陈岁年才选择西餐的做法来烹饪这一块牛排,大约做五分熟的样子就可以了!
系统出品的牛肉,他也不担心有寄生虫什么的。
把一整块菲力牛排,分成三份后,再在上面撒上少许细盐,腌制十分钟。
腌制的时候。
陈岁年再拿出两个橙子切片,是陈岁年在以前学到了一个方法,有橙子的香气,会使牛排更加好吃。
本来还需要迷迭香和百里香。
但是这些陈岁年事先都没准备,所以就算了。
腌制完成后。
起锅烧油,这里的油用的是橄榄油,也是陈岁年以前准备开农家乐的时候买的,只是一直机会用,到现在都有点落灰了,不过还好,保质期还有很长的时间。
等锅热后下入牛排。
先煎底面,颜色变成焦褐色时,再换顶面煎至焦褐色,然后侧面也同样的做法,让每一个面都煎到,然后加入一块黄油增香!
煎至3分熟时,摆上刚刚切好的橙子片,倒入少许的水,只要浅浅一层即可,然后盖上盖子焖3分钟左右即可!
做到这一步的时候,厨房里已经又充满香气了!
陈岁年闻着那股香气,刚刚的郁闷感已经消失不见了!
陈岁年听到厨房门口有动静,转头一看,发现是熟悉的两个脑袋趴着厨房门口,看着厨房里面。
“别急!还有两块就好了!”
陈岁年淡淡地笑道。
“爸爸,你又做了新的好吃的嘛?”
棠棠吸了吸她挺翘的小鼻子问道。
“没有,还是牛肉,只不过换了一种方式做而已!”
“是菲力牛排!”
黛西闻着这个香味抢答道。
她对这个味道很熟悉,已经在家的时候,她父亲就经常给她做!
但是熟悉的同时,她又感觉到了惊艳,因为这股香味超过她父亲太多了,完全不是一个级别的。
听到黛西的声音,陈岁年眉毛一挑,不愧是星级大厨的女儿,就是专业,这都能闻得出来。
“没错,就是菲力牛排!”
陈岁年点了点头,微笑道。
“哇,黛西姐姐好厉害!”
棠棠惊呼道。
“哦,没有,小天使,只是以前在家吃得多,所以闻得出来!”
黛西谦虚地回道。
她说完看着陈岁年锅里的牛排,她不自觉地咽了一下口水,她可是很久没有吃过菲力牛排了。
……
。
请收藏:https://m.bqka.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)